Pâtissier de formation, Pierre-Jean François a été contraint de laisser provisoirement sa passion de côté suite à une allergie. Son esprit créatif le guide alors dans une toute autre voie. Il intègre une école de design mondialement réputée, où il va s’impliquer fortement avec succès. L’esprit inventif qui l’anime est à nouveau au rendez-vous et la connexion avec ce nouveau monde d’expression est un succès. 

Dans ce monde si différent où il s’exprime avec talent, il a toujours, au fond de lui, les souvenirs des parfums de son enfance quand il passait la porte de la pâtisserie avec sa grand-mère. 

Occasionnellement, en « passe-temps », comme il aime à le dire, la flamme passionnelle se réveille à nouveau et ses yeux brillent de mille étincelles à chacune des sollicitations de proches pour la réalisation de gâteaux pour des anniversaires ou mariages.

Un nouveau jour se lève alors, le pâtissier est de retour dans le petit laboratoire qu’il crée dans sa maison.